1789年、ガロファロ社はパスタ発祥の地と言われる南イタリア ナポリ近郊のグラニャーノで誕生、 イタリアで
初めてパスタ製造のライセンスをグラニャーノ市から与えたれた最も伝統のあるパスタメーカーです。

ガロファロシグネチャーシリーズはEUで生産される特産物の品質、伝統、信頼の証である 「グラニャーノIGPパスタ」を認定されています。
【ガロファロシグネチャーの特徴】 ●イタリア　グラニャーノで製造●「グラニャーノIGPパスタ」の規定ではグルテンインデックス85以上のデュラム小麦セモリナ粉のタンパク質が１３％以上ですが、ガロファロシグネチャーはグルテンインデックス85以上のデュラム小麦セモリナ粉のタンパク質が１４％以上含まれており、コシがある味わい深いパスタ”を作り出しています。 ●イタリア伝統のブロンズダイス(金口)を使用し製造、パスタ表面にざらつきがあります。 ●使用原料と製品のトレーサビリティがとれます。