ぶどう品種別のおすすめ料理

シャルドネ
辛口ワインの代名詞《シャブリ》をつくる白ぶどう。ワイン生産国の殆どの国で栽培されています。適度な酸味とコクがあってバランスがとれているものが多いです。

明治屋のシニアソムリエおすすめ：クリームソース系パスタ
シャルドネのクリーミーさとよく調和します。パスタはクリームソースがよく絡むフェットチーネがおすすめです。



カベルネ・ソーヴィニヨン
世界中のワイン生産国で生産されています。渋みがしっかりしたフルボディのワインや熟成タイプのワインをつくることができます。

明治屋のシニアソムリエおすすめ：ビーフシチュー
ブラウンソースの香ばしさや苦みがカベルネ・ソーヴィニヨンの豊かな風味と渋みとよく合います。



メルロー
世界中のワイン生産国で生産され、カベルネ・ソーヴィニヨンと似たような味わいですが、一般的にはカベルネ・ソーヴィニヨンのほうがしっかり重厚な味わいで、メルローのほうが滑らかな味わいと言われています。

明治屋のシニアソムリエおすすめ：豚の角煮
タンニンが柔らかで舌触りまろやかなメルローは、豚肉のとろとろの食感と甘辛いたれとよく調和します。



シラー
フランス産のほかオーストラリア産も有名です。シラーまたはシラーズと呼ばれることもあります。力強い味わいのものが多く、果実味から感じる甘さとスパイスのような独特な香りが特徴です。

明治屋のシニアソムリエおすすめ：お好み焼き
お好み焼きソースの味わいがシラーを彷彿とし、フルーティーさ、ふくよかさ、スパイシーさなど共通点が多いもの同士相性ぴったりです。



ピノ・ノワール
世界で最も高級なワインと言われる《ロマネコンティ》をつくる香り高く繊細な黒ぶどう。皮が薄いので取扱いが難しく涼しいところを好むようです。生産地によって味わいが異なります。

明治屋のシニアソムリエおすすめ：鰤の照り焼き
甘辛のたれがピノ・ノワールの果実味にマッチし、ピ・ノワールの酸味が鰤のリッチな風味を引き立たせつつ脂分をさっぱりとさせます。



ピノ・グリージオ
イタリアではピノ・グリージオ、フランスではピノ・グリと呼ばれます。クリーンで清涼感が強く、歯磨き粉のようなニュアンスがあり口の中をリフレッシュしてくれます。良く冷やして爽快感をお楽しみください。

明治屋シニアソムリエおすすめの料理：野菜や魚介の天ぷら
ピノ・グリージオの軽やかさとフレッシュさは、天ぷらのサクサクした口当たりと相性がよく、果実味や心地よい酸味が素材の味わいを引き立たせます。