英国王室の系譜を継ぐ矜持
《ナイティンバー》
英国王室の系譜を継ぐ由緒正しい土地に根差して、磨き抜かれた造りで極致に達した泡。それはもう、イギリス人にとってワイン界における国宝といっても過言ではありません。世界で数多生まれゆくどんな泡とも肩を並べることを許さないナイティンバーに宿る矜持。GB英国の誇りが注がれたグラスを口にすれば、シャンパーニュ愛好家はもとより世界を黙らせ、もはやそれ以上の説明の必要はありません。英国初の挑戦を重ねたパイオニアがまだ見ぬ泡の未来を創造します。ナインティンバーはこれまでのスパークリングワインの歴史と常識を覆し、その泡を未来に向けて立ち昇らせます。
由緒ある歴史を未来につなぐ
1086年、英国の土地台帳に《ナイティンバー》のエステート名が刻まれたことに端を発していています。その土地は16世紀、英国王ヘンリー8世など王族や貴族に所有されました。そして1988年にぶどうが植樹され、ワイン造りの歴史が幕開けし、3品種に限定した瓶内二次発酵、ドゥミセック、ブラン・ド・ブラン、プレスティージキュヴェのリリースなど英国初の歴史を重ねています。
理想的なテロワールと自社畑
イングランド南部に自社畑を持つナイティンバー。その畑はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種の栽培に最適な環境にあります。砂質・石灰質土壌の南向き斜面が特徴で、シャンパーニュ地方から海峡底を経て続く石灰質の地層が、ワインに独特のミネラル感をもたらします。穏やかな気候がぶどうの果実をゆっくりと熟成させ、繊細なフレーバーと生き生きした酸味を形成するのです。
手摘みによる収穫と区画ごとの醸造
自社畑で育つぶどうは果実の熟成度合いを見極め、区画ごと・房ごとに手摘みで収穫します。収穫したぶどうは区画ごと個別に圧搾・醸造され、ベースワインとして保管し、春に行われるアッサンブラージュ（ブレンド）で最適な構成を決定しています。
瓶内二次発酵と長期熟成
全てのワインはトラディショナル・メソッド（瓶内二次発酵）で造られ、澱とともに長期間熟成されることで、複雑で深みのある味わいを実現しています。最低熟成期間は瓶詰から36か月以上、シャンパーニュの規定（15ヵ月）をはるかに凌ぐ時の積み重ねがナイティンバーの１本１本を研ぎ澄まされたものにしています。
英国スパークリングワイン界のパイオニア
3品種（シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ）による瓶内二次発酵でスパークリングワインを生み出した英国初の生産者がナイティンバーです。ぶどうは100％自社畑で収穫したものだけを使用しています。英国初のドゥミセックやブラン・ド・ブラン、プレスティージキュヴェを誕生させたのもナイティンバーであり、英国スパークリングワイン界のパイオニアとして未来を拓いています。
ドンペリを制した泡、ナイティンバーが造るのは未曾有の事件
2025年5月19日にロンドンで開催された、世界各国の“泡の精鋭”が一同に集結して行われたバトルイベント《Battle of the Bubbles＠London Wine Fair》にてナイティンバーの１本が頂点に立ちました。世界各国から集まった26種類のスパークリングワインがロンドンの舞台に上がり、ワイン界最高峰のプロフェッショナルたちが味わいを審査。スパークリングワインはクラス別にエントリーされ、ブラインドテイスティングで点数を競いました。その戦いで、《ナイティンバー 1086 プレスティージキュヴェ 2010》が、《ドン・ペリニョン 2013》を制し、グローバル部門および全てのエントリーボトルの最高得点を叩き出し、シャンパーニュの王様をも打ち負かしたのです。ナイティンバーは泡だけではなく未曾有の事件をもつくり出し、世界を席巻しています。
